La dietista-nutricionista Beatriz González advierte sobre los errores comunes al elegir y utilizar tablas de cocina, destacando la importancia de optar por tablas de madera en lugar de las de plástico. González explica que las tablas de madera son más seguras, ya que el plástico puede liberar microplásticos y contener sustancias nocivas para la salud.
Además, la experta señala que la madera tiene una capacidad antibacteriana natural, absorbe la humedad y no desgasta el filo de los cuchillos, lo que la convierte en una opción ideal para la cocina. Sin embargo, es importante cuidar y mantener las tablas de madera adecuadamente, limpiándolas a mano, secándolas correctamente y aplicando aceite cada dos meses para mantenerlas hidratadas.
González también destaca que no todas las maderas son recomendables para las tablas de cocina, recomendando elegir maderas de grano fino y compacto, de dureza media-alta y con propiedades antibacterianas como olivo, haya y roble. Por el contrario, desaconseja maderas blandas como el pino o el bambú, que suelen contener barnices y tratamientos que pueden ser perjudiciales.
En resumen, elegir tablas de madera de calidad, cuidarlas adecuadamente y seguir las recomendaciones de limpieza y mantenimiento pueden garantizar un uso seguro y saludable en la cocina.
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