Entre las declaraciones más extendidas en las redes sociales están la idea de que La Unión Europea (UE) obligará a incluir harina de gusanos en los alimentos, sin que los consumidores sepan o incluso su consumo será obligatorioAlgo que la Comisión Europea (CE) se vio obligada a rechazar, describiendo declaraciones como «falsas».
La realidad es que Insectos enteros y sus partes se consideran oficialmente como ser «Nuevos alimentos» en la UE en 2018y su marketing está regulado bajo estrictos controles de seguridad alimentaria. Hasta ahora, la UE ha autorizado consumo Y. Marketing de cuatro especies de insectos: Él gusanos de harina (Tenebrio Molitor), LA Langosta migratoria (Loboupe migratorio), él Cricket interno (Comprar doméstico) y lbasura (Alphitobius Silerinus).
Como explica la organización de consumidores y usuarios (OCU), cualquier alimento que no se haya consumido significativamente en la UE antes de 1997 se clasifica como ‘Comida única‘(Nueva comida).
Para el marketing, estos productos deben pasar por un Proceso de evaluación y validación por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esta entidad es la que determina las condiciones de uso, los requisitos de etiquetado y el monitoreo después de su colocación en el mercado, lo que lo garantiza. Seguridad del consumidor.
¿Por qué estás hablando de harina de gusanos ahora?
El origen de la controversia no está en la autorización del insecto en sí, sino en una modificación de su proceso de producción.
Él 21 de enero de 2025La Gaceta Oficial de la Unión Europea ha publicado autorización Para Marketing de Polvo tratado con radiación ultravioleta de la oscuridad integral (gusano de harina)Modificación de la Regulación de Ejecución (UE) 2017/2470. Según el fabricante, este tratamiento sirve para desinfectar el producto y aumentar el contenido de vitamina D3.
La solicitud fue presentada en julio de 2019 por la compañía francesa Nutri’earthEspecializado en fuentes naturales de vitamina D3. Después de recibir la aprobación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Comisión Europea autorizó su comercialización de alimentos, como Pan, galletas, productos basados en pasta, derivados de papas, queso y frutas.
¿Por qué se vende la harina de gusano?
Interesar en harina de gusanos y otros productos basados en insectos responden a su máximo valor nutricional Y su sostenibilidad. Tenebrio Molitor Flour es rica en Proteínas de alta calidad, Ácidos grasos esenciales Y. Micronutrientes eso Hierro Y. zincLo que lo convierte en una alternativa interesante desde un punto de vista nutricional. Además, en este caso específico, el tratamiento con radiación ultravioleta permite aumentar su contenido en Vitaminas D3Un nutriente clave para la salud ósea y el sistema inmunitario.
Autorizado pero no obligatorio: el etiquetado es esencial
OCU explicó que, aunque el uso de la harina obtenido por larvas y esterilizado después de un tratamiento ultravioleta está autorizado, Su consumo no es obligatorio ni se agregará encubierto a los alimentos..
Cualquier producto que lo contenga debe Indicarlo claramente en su Lista de ingredientes. Además, como puede causar reacciones alérgicas Para las personas sensibles a los crustáceos, las regulaciones requieren Advertencias específicas en el etiquetado.
Finalmente, la Comisión Europea recuerda que La seguridad de estos alimentos está «garantizada», Debido a los rigurosos controles de seguridad a los que están sujetos.