Los investigadores destacan en un artículo de revisión publicado en la revista «Plants» los ingredientes bioactivos de los pistachos, especialmente los compuestos fenólicos, como contribuyentes importantes a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Una nueva investigación muestra que el consumo de pistachos puede desempeñar un papel positivo en la función cognitiva, modulando la microbiota intestinal humana y puede tener efectos beneficiosos sobre la piel y la salud de la retina.
Además, se analiza el contenido de macronutrientes de los pistachos beneficiosos para el control del peso y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores señalaron que los extractos de polifenoles del pistacho pueden afectar las enzimas implicadas en la regulación de la glucosa y por tanto en la diabetes tipo 2.
Por todos estos beneficios, los autores del estudio proponen la inclusión de los pistachos en pautas nutricionales de alimentos que promuevan un estilo de vida saludable. «Gracias a su perfil nutricional, los pistachos son una alternativa sabrosa y versátil a muchos alimentos», concluyeron.