Durante la jornada de presentación de la campaña ‘Safe2Eat’ 2026, el miembro del Comité Científico de la AESAN, Ángel Gutiérrez, destacó la importancia de consumir pescado siguiendo las recomendaciones adecuadas, especialmente para grupos vulnerables como mujeres embarazadas y niños. Se señaló que, si bien el mercurio presente en el pescado puede ser neurotóxico, el riesgo no se materializa en condiciones normales de consumo, dependiendo de la concentración en el pez y la frecuencia de ingesta.
En un estudio presentado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, se reveló que un porcentaje significativo de personas en Europa consumen pescados con alto contenido de mercurio con frecuencia. A pesar de conocer los riesgos asociados, la mayoría de los encuestados no modificaba sus hábitos alimentarios. Ante esta situación, se recomienda evitar el consumo de pescado con alto contenido de mercurio en grupos vulnerables, priorizando especies con bajo contenido.
La campaña ‘Safe2Eat’ 2026, iniciativa de la EFSA y sus socios europeos, busca brindar información basada en evidencia científica para que la población tome decisiones alimentarias conscientes e informadas. En este sentido, se enfatiza la importancia de promover el consumo de pescado, especialmente en grupos donde su ingesta es fundamental, como en el caso de mujeres embarazadas.
Es fundamental concienciar a la población sobre los riesgos asociados al consumo de pescado con alto contenido de mercurio, así como fomentar la elección de opciones más seguras y saludables. La colaboración entre instituciones y la participación activa de la sociedad son clave para garantizar la seguridad alimentaria y promover hábitos saludables en la dieta diaria.
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